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目前分類:中式料理 (61)

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自從上次做肉包之後

我爸一直想再做一次

(因為他嫌我內餡調味沒有他調的好吃,

但是他不會發麵+揉麵糰)

因此找了個假日

跟家人一起做肉包

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上圖只是基本的工具

這次他說要做40個

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之前一直覺得麻婆豆腐好費工

實際做過一次之後發現其實滿簡單的

而且煮起來很有成就感

因為好看又下飯!!

這次的結婚三周年,先生說想吃我煮的菜

所以煮了一桌菜,其中就包括了麻婆豆腐

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材料:

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原本是想做碗粿

但阿姨去宜蘭玩的時候帶回來一大把的宜蘭三星蔥

因此臨時改變心意

改做蛋餅跟蔥油餅 

之前在英國做過蛋餅,成效還不錯

蔥油餅倒是第一次

下一篇會寫食譜

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蛋餅皮的材料:

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繼上篇的蛋餅皮後

接著要做的是蔥油餅  

材料:

1. 中筋麵粉 300g (可以做五片)

2. 滾水 150g

3. 冷水 37.5g

4. 鹽巴適量

5. 蔥末

6. 香油或麻油適量 

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之前煮過幾次鹹蛋苦瓜

但成品不是很好

因此特地上網找了一下食譜跟做法

然後稍為改良一下 

味道果然好很多

做法不難,跟大家分享一下

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材料:

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想做包子

完全是因為我爸的關係

我爸是肉包子達人

凡舉克林台包,大同包子,萬川號

到明新肉包

只要在我家附近的包子店

他全買過

我也全吃過

然後他不喜歡吃甜點

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外子超愛喝筍子排骨湯

之前每年都有人送筍子來

爸爸都會要我拿一些回家

婚後只要有筍子,我就一定是煮筍子排骨湯

(家中也只有爸媽會喝,其他長輩不喝

 所以家裡的筍子通常是跟豬肉煮成紅燒)

這次爸爸自己買了一些筍子,

又順便幫我買了一些(前輩子情人才有的喔~~)

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家裡有一瓶大罐可果美番茄醬放了好久

每次看到我每次都想要把他處理掉  

這幾天突然很想吃蕃茄肉醬麵

跟先生討論了一下,就決定周末來煮吧!!

(其實我也只是跟先生說: 我要煮蕃茄肉醬麵,你要吃嗎??

 他也都會回我: 老婆煮的都好吃!!!!)

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我好像沒有一次把材料完整拍好的

上圖的照片不是所有的材料

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前一天做了蜜汁叉燒

隔天就用剩飯+剩菜跟剩下的叉燒來做叉燒炒飯

但是沒有蔥,只用蛋做簡單的炒飯

其實步驟跟上次麻油炒飯差不多

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材料:

1. 隔夜飯

2. 蛋一顆(打散加鹽巴)

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由於父親節的叉燒我不是很滿意

蜜汁烤肉醬又還剩下一半

我決定再去買肉再做一次

這次材料跟上次差不多

不過肉是我去全聯買的一塊梅花肉

怕跟上次一樣不熟

這次我先切成兩小條再醃 

 

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之前就做過一次蜜汁叉燒

這次父親節想下廚煮一桌給爸爸慶祝一下

想說那就再烤一次叉燒吧

(先前的食譜: 黯然銷魂飯) 

這次準備材料的跟上次差不多

但是肉多了一些

材料:

1. 梅花肉 300g 各兩塊 ; 肩夾肉 300g 一塊

   (後來怕吃不夠又跑去全聯買一塊肩夾肉,結論是太多了)

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要解決剩飯最好的方法之一

就是全部炒成炒飯

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今天炒飯的主角

1. 青江菜,紅蘿蔔切丁

2. 當然最重要的就是隔夜飯

    炒起來才會粒粒分明!!

3. 另外是兩顆雞蛋先加鹽巴打散

4. 還有就是米酒少許

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這是林大頭炒的,味道還不賴,但是辣ㄚ阿阿阿!!

沒有加蒜頭的高麗菜,其實也挺不賴的!

材料:
1. 高麗菜

2. 小辣椒x2

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煮太多了,兩個人吃到想吐 = =

材料:
其實要講材料真的有點籠統,

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阿田ㄟ大哥買了40斤的蛤蠣回來,(有批蛤蠣好便宜阿,有需要打這電話...)

所以星期六晚上三個人吃了好多好多好多的蛤蠣,

(讓我想起表姐都會蒸"喇精"給阿順吃的景象)

隔天要回家前,林媽媽也煮了好多好多的蛤蠣,

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很久沒有寫食譜了,

今天做出超好吃蒸蛋,所以來紀念一下!!

材料:
1. 蛋 x 2

2. 熱水 x 2碗

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重點是在嗆鍋的技巧

材料:
1. 盧魚x1 (你喜歡哪種魚就哪種吧 不要給我拿"ㄇㄨ 拉 ㄏ一/" 就好)

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話說 嬸嬸跟三叔叔台南遊

除了帶著老夫人開開心心買菜了了我的心願以外

還煮了好多好好吃的菜

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回家以後覺得好累 雖然在車上狂睡

寫寫食譜提神吧

自從第一次到T先生家吃飯 吃到T媽媽魯的豆干後

就一直不能忘懷 因為太好吃了

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很久沒有寫食譜了

由於前陣子都不想煮飯

所以都隨便吃吃

這兩天開始又要照顧家人晚餐

所以又開始煮了

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