㊣《 偏執狂日記 》㊣

店名：桃花源牛肉麵
地址：台南市中西區南寧街130號（進學國小門口正對面）
電話：06-2130670
營業時間：早上１０：３０～下午１４：００　下午１７：００～晚上２１：００
 
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台南我比較知道的牛肉麵店，

不外乎就是老鄧，阿銘，粘記，王品..

由於老鄧太重口味

阿銘一時不知道在哪，

粘記跟王品都吃過了

剛好想到這間桃花源

先前就有在網路上看過網友介紹

聽說還不錯，所以就決定跟同事來吃這間了



名片上寫著，由五星級飯店經理人掌舵

還滿吸引人的



位置就在進學國小的正對面

附近的中山國中也滿多停車格

停車方便     

店內位置不多，大約可容納二十位左右

用餐時間其實還滿容易客滿的                          



價位其實跟一般的牛肉麵店都差不多

不過比較特別的是，竟然有＂套餐＂

＂御品牛肉麵＂就是套餐組合

會有前菜跟甜點

一份三百元，跟簡餐店差不多




用餐都會附上一杯酸梅汁

味道滿濃的，是真材實料

沒有加水稀釋，所以酸甜度很夠

吃完牛肉麵的時候喝上幾口

可以去油解膩，

只是每個人只會附一杯，不能免費續杯

要另外加錢，這點有些可惜



同事的北方嗆鍋牛肉麵

份量不少



牛肉用的是牛肉片

滿特別的

牛肉片是屬於薄片

端上桌的時候並不是全熟

還透著淡淡的粉紅色

不過麵湯的餘熱會慢慢把肉片燙熟

感覺店家還滿貼心的

這樣做，客人不會吃到過老的牛肉

也可以依照自己的喜好調整牛肉的熟度

喜歡嫩一些的就早些吃，

喜歡熟一些的就用湯把肉片悶久一點再吃

牛肉片真的很嫩，還滿好吃的

麵條則是用稍寬的扁麵

煮的剛剛好，仍保留稍有咬勁的口感

不會過於軟爛



至於湯頭則是屬於濃湯頭，

同事還滿愛的，說會有＂麻而不辣＂的口感

我喝了兩口，有點類似中藥的味道

真的滿濃的，只是可能喝太少口

試不太出＂麻＂的感覺




我的三寶牛肉麵

湯頭明顯跟嗆鍋麵的不一樣

先前吃過幾間牛肉麵店，都是用同一種湯頭，

放不同的麵條與牛肉而已

因此看到不同湯頭，還滿驚訝的

而三寶牛肉麵的湯，

喝起來比嗆鍋麵的湯頭清淡，也比較鮮甜，





所謂的三寶，就是牛肉，牛筋跟牛肚啦




麵條則是用細麵

口感也是不錯

牛肚很Ｑ很有彈性

牛筋不會燉到太爛，還保留些彈牙的口感



至於牛肉，真的好大一塊啊！

原本還想說，牛肉切這麼大塊，

說不定口感吃起來會很柴

沒想到一點都不會

肉質很嫩，很容易夾開

稍微帶些筋的部分增加口感

卻又不會韌到咬不爛

真的滿好吃的

整體而言，是間令人眼睛為之一亮的小店

推薦給大家嚕