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要解決剩飯最好的方法之一

就是全部炒成炒飯

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今天炒飯的主角

1. 青江菜,紅蘿蔔切丁

2. 當然最重要的就是隔夜飯

    炒起來才會粒粒分明!!

3. 另外是兩顆雞蛋先加鹽巴打散

4. 還有就是米酒少許

    我們家炒飯習慣是會加一些米酒增加香氣

    不喜歡的不加也無所謂

5. 蒜末(照片沒拍到)少許,喜歡的可以多加一些

6. 麻油

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今天要嘗試的是麻油炒飯

剛好家裡有兩罐麻油

今天用的是善化農會的胡麻油

聞起來好香

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我習慣先把蛋炒起來

之後炒飯的時候再加入

也有人是跟飯一起炒

但我之前試過一起炒,發現容易沾鍋

所以之後還是習慣分開炒

先倒入適量麻油(沒特別量測,大概是兩到三茶匙吧)

開最小的火(只有最中間的那圈有火)

麻油一下子就熱了,可以聞到香氣的時候把蛋倒入

炒好後先用碗裝著

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接著再倒入適量麻油

喜歡的可以多加一點點

一樣是先開最小的火

然後放入蒜末爆香

香氣出來之後再加入隔夜飯

以及1-2匙米酒

把飯炒散後加入鹽巴

紅蘿蔔丁,青江菜還有剛剛炒的蛋

全部都炒在一起後

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就變成好吃的麻油炒飯了!!!

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我覺得我的麻油加的沒有很多

但也滿好吃的啦!!!

下次有機會再加多一點試試看!!

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    艾莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()