還是在ptt的cookclub版看到的食譜
真的很方便 也滿好吃的 實在是留學生之寶阿!!
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材料: 麵粉(我也不知道是低中高筋,反正是外國人可以拿來做蛋糕的)
調味: 蔥一把,鹽與糖些許,蛋數個(500g的麵粉用了3個)
(500g的麵粉我做出來大概是10張左右的餅皮 也許我倒的有點厚啦
所以應該是10+以上的餅皮 要是技術好的可以弄薄一點)
做法:
1.加麵粉,蛋,水等把麵粉攪拌成介於麵糊和麵湯之間(不是很濃稠,水建議用熱水)
2.加入鹽和糖,切遂的蔥到麵糊裡面攪拌均勻
3.拿一個平底鍋,加入少量油加熱(我這邊是用電熱版,瓦斯爐大概要開小火吧)
4.麵糊到下去把他鋪平,時間差不多在翻個面就好了(就是煎到兩面黃黃的)
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這個很實用, 可以煎很多 放在冰箱 想吃的時候拿出來熱就好(不建議用微波爐 可以用盧子再煎一次)
想吃蛋餅的話 就打個蛋 然後蓋上去就好了 可以自己加肉鬆之類的
都很讚!!
真的很方便 也滿好吃的 實在是留學生之寶阿!!
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材料: 麵粉(我也不知道是低中高筋,反正是外國人可以拿來做蛋糕的)
調味: 蔥一把,鹽與糖些許,蛋數個(500g的麵粉用了3個)
(500g的麵粉我做出來大概是10張左右的餅皮 也許我倒的有點厚啦
所以應該是10+以上的餅皮 要是技術好的可以弄薄一點)
做法:
1.加麵粉,蛋,水等把麵粉攪拌成介於麵糊和麵湯之間(不是很濃稠,水建議用熱水)
2.加入鹽和糖,切遂的蔥到麵糊裡面攪拌均勻
3.拿一個平底鍋,加入少量油加熱(我這邊是用電熱版,瓦斯爐大概要開小火吧)
4.麵糊到下去把他鋪平,時間差不多在翻個面就好了(就是煎到兩面黃黃的)
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這個很實用, 可以煎很多 放在冰箱 想吃的時候拿出來熱就好(不建議用微波爐 可以用盧子再煎一次)
想吃蛋餅的話 就打個蛋 然後蓋上去就好了 可以自己加肉鬆之類的
都很讚!!
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童言童語 (8)
阿找到了在這裡 看來我還是去買一個電動攪拌器好了 不然手會酸死 這就是我遲遲沒有買麵粉的原因 ...
除非你要做很多蛋糕 或是很多人份的蛋餅 不然我覺得用手打其實就夠了 蛋餅的麵糊不會很難啦 比蛋白打發好太多太多了 我打蛋白才會打到快斷掉 和麵糊已經很簡單了 記得水要慢慢加 部要一次加完(我有慘痛的經驗) 還有麵粉要用低筋的比較好溶解 不然到時候你就會看到一塊一塊的麵團漂浮在你的麵糊裡 做成蛋餅也不行 丟掉又很可惜 那時候你一定會很想自殺 蛋餅已經是非常簡單的料理了 想吃甜的可以做成可麗餅(我食譜裡有 自己找一下吧) 反正在國外我就可以做一堆有的梅的 反倒是回台灣以後 我的創意就被侷限在老人菜了 連義大利麵我也沒煮過了 實在是殘念............