㊣《 偏執狂日記 》㊣

店名: 護境松王蕃茄肉絲麵

地址: 台南市國華街二段168號

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之前就常來吃這家店

因為有我愛的麻油麵

那時候是罵掌廚

薑片都好大片，然後麻油好香濃

之後換了第二代掌廚

薑片變薑絲

然後麻油的味道也變淡了

那時候超失望

有ㄧ陣子就很少來光顧

後來因為找不到其他家好吃的麻油麵線

(有想過去吃188，但是每次去都爆滿，離家裡也比較遠)

之後又再回來吃個一兩次

發現味道有比之前最後一次來吃的時候好一些

可能是比較穩定了吧

但最好吃的時候還是阿罵掌廚的時候

(不過可能回不去了)

雖然我愛的是麻油麵線

但這家的招牌好像是蕃茄肉絲麵還有特製滷味

蕃茄肉絲麵，蔬菜跟番茄的份量不少

湯頭稍微清淡

重口味的可能會覺得沒味道

但先生覺得清清淡淡的湯頭搭配滷味吃起來反而更好吃

麵條則是一般的白麵條

特製滷味+豬耳朵

我一直對麵店的滷味沒有太大的興趣

基本上我都是一碗麵就夠了，不會另外點滷味當配菜

但先生是一定要搭配滷味

所以滷味也都是先生負責點

但這家的滷味是難得我會喜歡吃的

因為~~~~醬汁好酸 XDDDD

個人特愛鹹酸的醬汁

(吃麵必加白醋)

這家的滷味醬汁就是醬油+醋下去調製的

原本上頭都會再加上辣椒

送上桌後阿公阿罵會特別交代要拌一拌更好吃

但因為我不吃辣

所以先生點滷味的時候特地請他們不要放辣椒

但其實少了辣椒感覺就少了一味

我的麻油麵線

配料其實很簡單

就是肉絲+荷包蛋而已

但是配著滷味吃就很滿足

冬天的時候來上一碗更覺得暖暖的

(雖然之前的味道更令我懷念.....)

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