㊣《 偏執狂日記 》㊣

外子超愛喝筍子排骨湯

之前每年都有人送筍子來

爸爸都會要我拿一些回家

婚後只要有筍子，我就一定是煮筍子排骨湯

(家中也只有爸媽會喝，其他長輩不喝

 所以家裡的筍子通常是跟豬肉煮成紅燒)

這次爸爸自己買了一些筍子，

又順便幫我買了一些(前輩子情人才有的喔~~)

筍子排骨湯其實非常簡單

而且不需要太多調味料

因此完全可以吃到食材的原味

食材:

1. 豬小排兩盒 (喜歡軟骨的可以去菜市場買)

2. 筍子約七根

3. 少許鹽巴

步驟一:

豬肉洗乾淨後放入滾水中滾一下

去除雜質後撈起

步驟二:

換個大一點的鍋子

把剛剛的豬肉放入鍋中

筍子剝皮後切成適當大小後也放入

(網路上查到，筍子如果要沒有苦味，一定要從冷水開始煮

 不可以先煮滾水後再放入，自己試過後發現的確有差)

步驟三:

加水蓋過食材

開大火煮滾後轉小火

步驟四:

小火滾20-30分鐘左右

試試看筍子用筷子是否可順利插入

可以的話基本上就OK了

起鍋前再加鹽巴調味就好

完成的筍子排骨湯

湯頭清爽沒負擔

筍子熱量低，纖維高

不用擔心吃多會胖，還可以促進腸胃蠕動喔!!!