㊣《 偏執狂日記 》㊣

奶奶說 這是爺爺的家鄉菜

是江蘇菜

爸回江蘇的時候 說每天都吃這道菜

害我羨慕死了 >"<

因為我也超愛蛋餃的!!

(大家OS: 你有哪一道菜你不喜歡嗎?? =.=)

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材料:
1. 豬繳肉(半肥半瘦)
2. 米酒
3. 地瓜粉
4. 蔥
5. 蛋兩顆
6. 醬油


做法:
1. 將材料的1. 2. 3. 6 混合醃一下
2. 將蔥切末 放入繳肉中混合均勻
3. 熱鍋後轉小火
4. 用湯匙挖一小匙油放入鍋中
5. 放入一湯匙的蛋汁
6. 等蛋半熟的時候 在放入適量的絞肉
7. 用鍋產將其對折 作出餃子的樣子
8. 依此類推
9. 做好的蛋餃可以放到盤子裡備用
10. 鍋中倒入醬油+水+米酒
11. 將作好的蛋餃放入鍋中用小火慢慢煮 (為了讓蛋餃內餡熟透)
12. 湯汁收的差不多的時候 灑上蔥花 並用地瓜粉+水勾欠即可

p.s 我現在沒有照片 之前的照片+食譜都放在台灣 >"<
回台灣再補嚕 QQ
作成餃子的形狀真的需要技巧 不過多家練習也是可以低啦 :p
但是火侯很重要 要是火太小 蛋會發不起來 比較難做
火太大的話 蛋又一下子就焦了
所以真的要多注意!!!